Cotton Soft Japanese Cheesecake :)

ye kawan2~da lame sbnr nye aku usha kek nih
bercita2 nk bt la kan~
pastu duk tangguh2 and last2 mlm td bru terlaksana hajat nk bt cheesecake nih
owh~spt yg kamu2 tahu
aku ni mmg suke bt benda2 yg simple2 jek
klu sush2 tu mmg bolayan aku nk bt..hihihi
actually cake ni aku da pernah rase sblum bt
aku bli cake ni kat Oren Cake Temerloh
omaigod! mule dr situ aku x blh lupe kesedapan nye~
kelembapan kelembutan kekejuan yg mmg sgt marbeles!
dan ni lah hasil air tgn aku sendiri yg rase nye same mcm yg aku bli kat Oren Cake!
cube jgn x cube ye kalianssss~ahaks!

Bahan-bahan ( 8-inci )

• Bahan A:
• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• Bahan B:
• 140g gula (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

part yg pling penting skali adelah utk menghasilkan meringue
make sure xde setitis pon kuning telur dlm putih telur yg dah diasingkan tuh
klu x mmg meringue korg xkn menjadi ye~
pastu pastikan korg pkul putih telur tu smpai btul2 jadi kembang okiess :)


oh2! kek ni naik sgt2 tggi tau mase tgh bake
so, korg kena sediakan ruang yg besar utk bahagian atas oven so that kek boleh naik dgn jaye nye (^_^)
owh~smlm rase nk pengsan mase beli cream cheese utk bt kek nih
nak tau sbb ape?

ni adelah cream cheese yg mmg aku akan gune setiap kali nk bake ape2 yg berasaskan cheese
x berani den nk gune jenama lain coz risau x jadi
klu gune yg jenama ni kompem jadi kek tu
so highly recommended for those yg nk bake cheesecake :)
harge nye haruslah sgt mahal okehh
klu kat msia pling murah aku pernah jumpe adelah RM11 sebuku
tu pon lpas sale tau, klu harge biase mau smpai RM14 =.="
pastu smlm mmg first time la kan aku bli cream cheese ni kat UK
blh x rase nk pengsan tgk harge cream cheese ni~~
2 buku for only 2 pounds!
mak aih! jauh beno harge nye dgn kat Msia sane nun
no wonder la senior2 aku ramai yg duk asah skill baking cheesecake mase duk UK 
harge cheese nye murah melampau =.="
haruslah lpas ni aku pon akn trus gigih mengasah skill mem'baking' cheesecake :)


p/s: msih mencari mode utk update psl Turki 


Salam :)